Noor ettevõtja avab koos emaga restorane. “Eks kui läheb pekki, alustame uuesti!”

“Öeldakse, et kui raha tahad teenida, ära jumala eest restorani tee,” muigas Kristjan Kuum saates “Lihtsalt alusta”. Ta avas ema Terje Lindauga aasta tagasi Tallinna kesklinnas sadama lähedal Golden Gate’i hoones restorani Nomade, mis sai tänavu suverestoranina teise asukoha Harjumaal Kaberneemes.

Restoranid on tema sõnul aga väga hästi käima läinud. Ta hindas, et kui aasta teine pool sujub, võiks esimesel täispikal aastal jõuda käive juba kahe miljoni euroni.

Pikas plaanis unistab Kuum aga Nomade’i restoranidest üle Euroopa. “Meil on plaan avada Tallinnas veel paar lokatsiooni. Luua siin tugev põhisüsteem, kuidas asja saaks kasvatada ja loodetavasti saame jõuda Eestist välja.”

Kristjan Kuum oli 14aastane, kui ta ema restoranis nõusid pesi. “Seda tööd tehes sain aru, et samas positsioonis kunagi uuesti olla ei tahaks ja kasvatas ambitsiooni, et kuhugi poole edasi pürgida,” meenutas Kuum.

Ta oli 21, kui juhtis Ruhe restorani. “Tiimi juhtimisest ei teadnud ma veel tegelikult mitte midagi. Tagantjärele mõelda on päris naljakas, kuidas mingeid olukordi lahendasin või lahendamata jätsin. Sellest on kõvasti aega möödas ja kõvasti kogemust saadud,” rääkis ta.

Vahetult enne Nomade’i tegi Kuum kannapöörde mööblitööstusesse, sest restoranitöö oli ta läbi kõrvetanud ja firmaomanikust isa tahtis koos pojaga mööbliäri vedada. Ta jõudis seal toimetada vaid mõne kuu, kui juba restoranitööd igatsema hakkas.

Restoraniäri kõrval veab Kuum sõpradega eest veel house-muusika peosarja Vertigo, mille moto oli omakeskis “Teeme pulli, jääme nulli!”. Selles valdkonnas on ta enda sõnul juba kõikvõimalikud ämbrid läbi kolistanud ja jõudnud samuti mõelda, et mitte kunagi enam.

Aga asjade pekkiminekut ta ei karda. Kui midagi ebaõnnestub, siis tuleb uuesti alustada ja oma vigadest õppida. “Ebaõnnestumine peab kaasas käima, et arengut oleks. Vähemalt minu puhul. Teiste vigadest ma kahjuks veel nii hästi õppida ei oska.”

Saates rääkis Kristjan Kuum, milline oli tema teekond ettevõtjaks, mida ta õppis Dubais restoranipidamise kohta, miks jättis Haapsalus Nomade’i avamata, mida on õppinud oma ettevõtjatest vanematelt ja mida õpetas töö Orm Oja restoranide juhina.

Saadet juhib Mai Kroonmäe.